板橋南雅夜市素食～巢食蔬：更新內容～～找不到滷味、油飯、臭豆腐了！

這家巢食蔬，名字有點拗口，交通算方便，離板橋南雅夜市、捷運府中站都不過十分鐘腳程，所以就列入板橋辦事吃飯的口袋餐廳了。

原來想去吃滷味小吃、油飯、臭豆腐什麼的古早味，據說有位厲害的56年總舖師在掌廚，根據的看到這兩篇食記，分別是「素食家族」在2017/1/7發表的『板橋南雅夜市附近蔬食 巢食蔬 五十年好味道』，和「小品就是愛旅行」在2017/1/18發表的『板橋 傳承手作原味～巢食蔬』所吸引過去的。


但是，萬萬沒想到，期待越高失望越大！人家今年初吃得到的古早味，竟然才同年的十月底就不見了，裝潢也不一樣了，已經不打總舖師古早味的主題了，感覺強調的是西方潮流的Vegan，蔬食附有酒吧調酒的路線，據官方臉書：https://zh-tw.facebook.com/chaovege/，還會有現場音樂駐唱，看來應該是年輕人想搞搞新意思，對於推廣蔬食，也是件好事。

本來不想寫食記的，不過因為他的經營風格已經有很大不同，決定寫一篇讓網友參考。所以照片拍得不多，現場環境等可以多參考巢食蔬的官方臉書。

我們點了一個麻婆豆腐的商業午餐，一個金瓜米粉，一個糖醋排骨。糖醋排骨的調味還不錯，酸甜都有出來，又不會甜得膩人、酸得嚇人。所謂的排骨是豆腸做的，豆腸還算新鮮。

巢食蔬 糖醋排骨

這個金瓜米粉，是有淡淡南瓜（金瓜）味，但一點南瓜（金瓜）肉都沒看到，而且顏色怎麼這麼紅？而且有微微酸味，難道是用同一鍋炒，混到糖醋排骨的味道？

巢食蔬 金瓜米粉

至於麻婆豆腐的商業午餐就沒拍了，因為賣相不怎麼樣。各位看官有沒有從上面兩張圖發現，這菜都是從鍋裡倒出來就算，所以都歪一邊，沒在擺盤的。至於那個麻婆豆腐飯，也就是把麻婆豆腐（豆腐看得出是超市那種盒裝的豆腐），倒在鬆鬆散散一盤的飯上面，倒得也不均勻這樣。另外一個奇怪的是，桌子其實很小，但這粉紅圈圈的盤子其實挺大的，而且不知為何，視覺上就是覺得很不搭調。

另一個感覺不是太好的是，我們點了商業午餐，說有附湯和小菜。其實店家出菜速度已經有點慢了，湯等吃到一半了才端出來，而且沒有很熱。等我們都吃完了，想說奇怪不是有附小菜嗎？隔壁桌都上了，店家才跟我們說還有小菜喔！才送上來，實在有點哭笑不得。小菜當中有一樣花生豆腐淋的醬汁和麻婆豆腐的醬汁是一模一樣的，這～～感覺有點偷懶。

總之，巢食蔬雖然口味調得還不錯，但是感覺還有很多地方還在轉型籌備中，做得不夠到位。想將傳統素食轉為潮流的蔬食 Vegan，加入酒吧音樂等西化的新元素，未必不好，但是讓人吃得歡喜的基本因素，如服務態度、食物的賣相、整體風格的協調，還是很重要啊！希望店家能越做越進步。